祛白酊 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/200815/8122859.html

??▼

摩洛哥咖啡文化之旅

如果只用一个词描述全球各地的咖啡，最贴切的可能是：入境随俗。现代咖啡虽演变出一套完整可循的标准，又因各地文化差异而呈现不同风味与创意。了解咖啡背后的世界，才能将人与人，异乡与旅者，真正连结在一起。今天女神带你漫游摩洛哥咖啡世界。

MonalishaMallick

1

撸不尽的猫，喝不完的摩洛哥咖啡

在摩洛哥，除了撸不尽的猫，还有喝不完的咖啡。为什么摩洛哥有那么多的咖啡馆？这是一个无论游客还是旅居的华人都避不开的疑问。

复刻版Rick‘sCafe电影《北非谍影》

它不仅分布多，还非常接地气。在繁华的商业街，除了星巴克，Costa，Paul等国际品牌，当地的高雅咖啡馆无论颜值还是出品都非常能打。十几块一杯的咖啡性价比力甩几十块的“星爸爸”。放眼望去，咖啡馆一家挨一家开得比商店还多绝不是夸张的说法。

在摩洛哥，喝咖啡并不是小资专享，而是全民参与。在热闹的居民区，几乎每条街，每个转角都能找到咖啡馆，十几块一杯就是坐一天都没人赶。即使在贫困的地区，小小的店面，几张塑料桌椅，依然能够提供几块钱一杯的咖啡！

Jemaael-Fna

amy德吉玛广场遍布露台咖啡厅

虽然游客的印象总是停留在摩洛哥人爱喝茶上，摄影题材也特别多，但是在摩洛哥没有专门的茶馆，大部分都是叫做Café即“咖啡馆”，少数会在旁边加注“和茶馆”SalondeThé。虽然名字叫咖啡馆，但你不但能喝上咖啡，还可以点著名的薄荷牙膏甜茶，还有鲜榨橙汁。

当然还有咖啡馆+糕点店即CaféPatisserie，为早餐和下午茶的好去处。或者咖啡馆+餐馆即CaféRestaurant。但是摩洛哥本地人男人最爱去的，始终是专门的咖啡馆Café。而摩洛哥女士们除了大城市的咖啡馆，极少现身清一色坐满男士的咖啡馆，除非有另一名男性陪伴。

因为摩洛哥的咖啡馆实在太多，而且大部分客人都是男士，一杯小小的expresso浓缩黑咖啡能够小口小口抿一天，给大家的印象就是——摩洛哥的男人都太懒太闲了。

事实上，咖啡馆里上演的是一场场或推动国民经济，或促进社会发展，或缔结美好姻缘，或与以上种种相反的暗戏。一个不容忽视的事实是，开的遍地开花的咖啡馆不但没有倒闭的迹象，还越开越多啊。这个需要从历史、文化和宗教去寻找答案。

2

摩洛哥的咖啡文化

传说喝咖啡的习惯是从摩尔人占领西班牙的时候开始的。当然，摩洛哥连来自遥远的中国的茶叶都能迅速接受并使之成为生活中必不可缺的部分，接受咖啡就不足为奇了。实际上这两者在每个摩洛哥家庭都是必备的，并且都加入了自己的“特色”。

犹如喝茶会加薄荷和糖，摩洛哥人喝咖啡还喜欢加香料。虽然在咖啡馆喝到的都是“正常味”的咖啡，但是在卖香料的商店，很容易找到混合好的“香料咖啡”，特别是重口味的撒哈拉威人地区。从家里喝到街上去，与摩洛哥的文化和宗教也丝丝入扣。

传统的穆斯林家庭接待客人的时候总是男士一厢，女士一厢。而作为在家里相夫教子的女士是不轻易抛头露面的，所以当家里容不下那么多人的时候，男士只能结伴往咖啡馆里坐，吃饭的时候再回来（这时候女士或者聚在房间，或聚在某个角落），吃完再出走。而今天，即使家里有再大的空间，男士们还是倾向于在外面喝一杯再回来。这或许还与他们的成长或者工作相关。

观察下摩洛哥的家庭装修和布局会发现，除了客厅和主人房，过去五六个甚至十几个孩子的家庭，是不可能每人一个房间的，大部分情况是挤在同一个客厅，沙发和打地铺一起睡。男孩子学习的时候，一般会去外面的咖啡馆。女孩子则是留在家里。

法国电视剧《RocktheCasbah》剧照

而快成年的男孩，也会被父亲领着去咖啡馆和朋友们聚会，引导其步入社会。成年人的生意，不是在办公室里，而是在咖啡馆里谈成的。如果某个事情谈不下去，你很可能会被拉着去喝杯咖啡，在轻松的环境里，毫无防备的时刻，你可能就被说服了。这和我们的饭局上喝酒道理是一样的。

更不用说那些社团或者组织，特别是没有固定场所或者经济有限的，咖啡馆无疑是一个低成本的场所，毕竟点一杯咖啡就是坐一天或者吵翻天都不会被赶。而遇上足球比赛这些只有聚在一起大喊大叫才过瘾的时刻，咖啡馆已经为你准备好大电视等你加入。

GranCafédeParis?Onorientour

久而久之，无论是闲聊还是正事或者赛事，大家都习惯了往咖啡馆里相聚，使得咖啡馆历久常新。

2

现代摩洛哥咖啡馆，女性的加入

而以前闭在门内的摩洛哥女士随着全球化和经济的推进，也走出了家门。在大城市如卡萨布兰卡、拉巴特、马拉喀什、丹吉尔，工作的女性越来越多，往咖啡馆里坐也成为常态，但通常都是有亲朋相伴，或者男性同行。过去因宗教原因未经历恋爱直接结婚的现象在大城市越来越少，咖啡馆成了情侣们约会的理想场所。

RogerDavis-RabatCafeScene

虽然社会越来越开放，但是单独的女性，特别是有抽烟的习惯，通常往隐蔽一点的二楼坐，毕竟单身+抽烟加在一起总是让人往不良的一面想象。不仅客人多了女士的身影，咖啡馆的服务员也增加了女性，但这在相对保守的城镇，依然罕见。即使大城市里普通居民区的咖啡馆，清一色男性是固定风景。

来摩洛哥的游客，喝咖啡倾向于大品牌如星爸爸，犹如就餐更容易接受熟悉的麦当劳。但是想真正了解摩洛哥的文化，深入摩洛哥人的生活，建议也往这些或高档，或大众的咖啡馆里坐坐。就是听不懂他们的语言，光观察他们的神态和动作，相信也能够像他们一样雷打不动的坐上一天。

对于当地人而言，咖啡馆像是一幢魔法屋，拥有难以言喻的魅力。无论晴天雨天，只要推开咖啡馆的门，丝丝醇厚咖啡香味，缕缕亲密融洽的气息，就在空中荡散开来。不同阶层的人，都能平等拥有一杯咖啡，拥有出奇缓慢的时间流，拥有行色变幻的浮世街景。

“没有其他地方可去。没有别的事可做，你就去咖啡馆，摩洛哥人每天都必须去。”——摩洛哥咖啡，是一种生活的魔法。好比国人喜欢说“改天一起吃饭”，摩洛哥人喜欢用“改天一起喝咖啡”来代表对对方的喜爱。如果你在摩洛哥和谁喝过咖啡，那么，祝你们友谊长存哦！

3

摩洛哥咖啡馆漫游

?卡萨布兰卡?

卡萨布兰卡是摩国经济首都，虽然缺乏马拉喀什和菲斯等历史古城的传统魅力，却别有一番国际化现代风采，亦催生了许多优质的城市咖啡馆。TwinCenter往海边方向，由于是别(you)墅(qian)区，高级咖啡馆林立。围绕卡萨布兰卡酒店附近，就有星爸爸和PAUL:

PAUL所在的别墅VillaSuissa，年由摩洛哥最成功的战后建筑师之一Jean-Fran?oisZevaco设计，经商业改造至今天模样。不远的星巴克则栖身在另一栋优雅的别墅FranklinRooseveltVilla里。

GapiVilla，起源于年的卡萨高级餐饮集团，建筑由摩洛哥设计师LoftiSidirahal主笔，外观如同一个缠绕着丝带的蛋糕盒。内有精致的茶室、咖啡厅、餐厅、酒吧，颇受年轻人欢迎。

FrédéricCassel：巴黎风格糕点咖啡馆，静坐于清凉的棕榈树林荫下，享受一流的欧陆式早餐，醇香的咖啡、新鲜的面包和甜蜜果汁。

%Arabica：非洲第一家Arabica开在了卡萨的Anfa区，明亮宽敞，光影交错，有独立的烘培室，体验极佳。对比其他分店略显冷清，可能是世界上最好打卡的网红咖啡馆。

Rick‘sCafe：情怀之选，《北非谍影》复刻版咖啡馆，即使不写您也一定会来。可复习过往的文章：在《卡萨布兰卡》里克咖啡馆追忆旧时光。

KSENIAKULESHOVAFORTHENEWYOURTIMES

LePetitPoucet：在卡萨法式老街区，巴黎歌手EdithPiaf,《局外人》作者AlbertCamus,《小王子》作者AntoinedeSaint-Exupéry，当年经常光顾这里。

?马拉喀什?

马拉喀什，最受欧洲游客欢迎的摩洛哥古都，既迷乱混沌又妩媚风情，咖啡馆更是百花齐放。CaféDesEpices是老城区的明星挚爱咖啡厅之一，以优质出品著称。设计师SebastiendeGzell很好地呈现了法国——马格里布风，混搭塞尔维亚元素，整体风格既传统又简约。

CaféDesEpices还有两家姐妹咖啡厅，延续了高标准的出品与设计美学，一家是Terrassedesépices：

另一家是Nomad：

HennaArtCafe：画廊咖啡馆，由美国艺术家LoriK.Gordon和摩洛哥艺术家RachidKarkouch经营，旨在推动西方－摩洛哥跨文化以及当地慈善艺术的发展，这里有美好的咖啡、指甲花纹身服务和艺术品。

CafeduLivre：图书馆式咖啡厅，超过本图书可供你浸泡整个下午。

老城深巷隐藏很多高颜值有咖啡馆，如CaféArabe，CaféLittéraire等，而新城区Gueliz和Hiverne也不乏沧海遗珠。GrandCafeDeLaPoste建于法国殖民时期，至今保留着年的巴黎文艺腔调。Lyautey将军和马若雷花园前主人JacquesMajorelle曾是这里的常客。

CaféLesNégociants：Gueliz中心的地标建筑，是该区历史悠久的“男士咖啡馆”之一，原汁原味的传统摩洛哥聚会场所。近年咖啡馆经过翻新，与其装饰艺术风格相得益彰。

CaféLesNégociants位于图左的建筑内

?丹吉尔?

丹吉尔，摩洛哥继卡萨布兰卡之后的第二大港口城市，历史上一直是文化熔炉，吸引无数间谍、富豪、诗人、作家、艺术家。老城小广场PetitSocco是作家蜗居地，如MohamedChukri和PaulBowles常年光顾的GrandCaféCentral，时间仿佛被静止在年。

CaféTingis：与GrandCaféCentral相对，Tingis有来自世界各地的人，黑色、白色、亚洲、富人、穷人，平等和谐地共处一室，享受麦地那古老冗长的繁嚣。

GranCafédeParis：92岁的丹吉尔地标咖啡馆，国际共管期汇聚无数文人、间谍、外交官；被Telegraph列入“世界上最好的50间咖啡馆“名录，《谍影重重3》曾在这里取景。

CinémathèquedeTanger：和GranCafédeParis一样是丹吉尔精神的窗口。摩洛哥唯一的艺术电影院，由摩洛哥视觉艺术家YtoBarrada设计。不管是否看电影，咖啡馆随时欢迎您。

CafeBaba：深藏在老城旮沓，别看其貌不扬，自年起，它服务过西班牙和瑞典国王，卢森堡的大公爵，前联合国秘书长安南，美国朋克教母帕蒂·史密斯等等名人。拍摄过贾木许的电影《唯爱永存》。

CaféHafa：始于年，从不修剪自由生长的树木，活蹦乱跳的喵儿，悬崖式层层递进的露台，迎面扑来的大海，敬PaulBowles，WilliamS.Burroughs，披头四——一杯薄荷茶......

YoriyasYassineAlaoui

SalonBleuCaféRestaurant：清新蓝色风潮，享有老城Kasbah完美景致，以及横跨直布罗陀海峡的西班牙山脉的无敌风光。RocktheKasbah!

?拉巴特?

作为摩洛哥首都和第四大城市，拉巴特是“现代化都市与历史性城市并存”典范，这点特性很好地体现在林林总总的咖啡馆上。处于布雷格雷河和大西洋交界处的乌达雅堡，是游客和local都爱闲逛的地方。古堡里的CaféMaure摩尔咖啡馆，让你徜徉在大西洋海风里。

LaComédie：拉巴特市区最著名的本地咖啡厅之一，说它从早到晚满座毫不夸张。位于拉巴特政府机构中心的穆罕默德五世大道上，可欣赏始建于殖民时期的国会、邮局、马格里布银行。

4

摩洛哥和时光女神

小小的褐色果实，曾被视为撒旦蛊惑人心的工具，如今全世界每天要喝掉10亿杯咖啡。一杯简单的饮料，已成为风靡世界的文化象征。无论我们追寻哪一种口感，都别忘了自己捧着的这杯咖啡，历经千年演变，走过无数地方，带着许多双手的温度，最后才有这魔法般的滋味。

这种魔法滋味，让我们旅者瞬间缩短与异国的距离。来摩洛哥旅行，千万不要忘记给自己半天时间，静坐咖啡馆，与当地人一起感受那种“魔法氛围”。只要用心探索，任何城市都能找到不同风格的咖啡馆。如果你说：啊，我渴望自由，又懒做攻略，还想有资深local帮我设计行程，怎么破？

GranCafe?deParis?Onorientour

当然是找摩洛哥和时光女神为你独家定制私人旅程啦。

无论是麦当娜式摩洛哥庆生12天11夜云游：

YSL、贝克汉姆众明星式10天9夜奢华度假游：

村上春树度沉浸体验式10天9夜游：

还是你想疯狂一把，去撒哈拉沙漠结婚：

扫码加女神，都可以独家定制专属于您的摩洛哥旅程！

我是摩洛哥和时光女神，你最贴心的本土指南，与你分享一千零一夜奇妙旅程。更多中文信息请登陆

转载请注明:http://www.mamingzhez.com/lbtjt/22059.html