“家附近新开的面馆，店里非常干净，食材新鲜，味道也是传统的本帮面馆的味道！”

最近，洛川中路上一家新开的面馆引起了周到君的注意。虽然刚开没多久，但味道、服务、环境和卫生均得到了附近居民的一致好评，不少居民都成了这家面馆的回头客。昨天（6月11日），周到君和小伙伴来到这家老弄堂面馆，看看能在短时间内俘获人心的新店究竟有什么魔力？

刚走近面馆附近，就看到店铺门头上写着“源于年”几个大字。但据了解，老弄堂面馆于今年才正式开业，那门头上的年又是怎么回事呢？带着一连串的疑问，周到君进入了店铺。

店铺规模不大，整齐摆放着7、8张桌子，大概能容纳30个人同时用餐。每到饭点，小小的店铺便坐满了人，大都是附近的居民。虽然新开不久，但店主郭先生、江阿姨似乎与前来吃面的居民都十分熟络，很自然地聊起了家常。

“我是江妈的头号粉丝，从小吃江妈煮的面长大的。”原来，江阿姨和郭先生也是附近的居民，住在同一个小区。从年开始，江阿姨就在附近做生意卖面，一卖就是二十多年，因为味道好、分量足受到了食客的追捧，郭先生也是其中的一员，和其他食客都把江阿姨亲切地称为“江妈”。

“小学三四年级开始吧，就习惯在江妈那里吃面，我女儿现在四岁了，也很爱吃江妈烧的面。”聊起开店初衷，郭先生表示自己和家人都被江阿姨的厨艺所征服，几年前因为种种原因江阿姨结束了生意后，郭先生就萌生了和江阿姨一起开店的想法。

经过一段时间的筹备后，面馆于5月18日正式开业。每天早上6点左右，江阿姨就会去附近菜市场采购食材，保证原材料的新鲜；采购完毕后，江阿姨便马不停蹄地回到店里做准备工作，所有的“浇头”都当天烧制，绝不过夜；郭先生则在店外用心招呼好每一位前来的顾客。

辣肉面、特色肥肠面、红烧大排面、四季烤麸面……看着菜牌上二十多种面类，周到君一时陷入了选择恐惧症。好在郭先生非常热情，先是介绍了店内最特色的红烧大排和百叶包，随后还介绍了最受食客欢迎的牛肋面和大排面，让周到君有所选择。

一番纠结下，周到君和一同来打卡的小伙伴点了精品牛肋面和百叶包大排面。不一会儿，店内负责煮面的江阿姨就将两碗热气腾腾的面端了上来。牛肋味鲜汁浓、满口生香，大排疏松软糯、喷香诱人，汤头也醇厚鲜美，一碗下肚，意犹未尽。

店内的其它面类，如肥肠面、烤麸面、葱油面看起来也很不错，都值得一试，住在附近的小伙伴可以前去打卡，不会踩雷哦~

老弄堂面馆

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