播音

吕蔚筠张娇阳

后期

崔亦欣

今天，我们有一个关于深夜食堂的故事想讲给你听。

我们执恋的深夜食堂，不必是拐角处的某个居酒屋，不必有一个脸上有疤口头寡言的老板，不必有那么多奇奇怪怪的食客。

不过是人生自是有情吃。有一个店面，没有吵闹，没有尊卑，只有属于你的料理和你的故事。

那些寂寞却又相同的人生，总是在一碗茶泡饭、一份拉面、一份寿喜锅中拥有无穷的力量。

所谓深夜食堂，缘来一个店面，难得世故人心，夜深而情浓，食香而念深，孤独或寂寞，小确丧或小确幸，人生海海，充满无限况味。

没有爱的时候，需要一个角落暖胃；有爱的时候，需要一个角落暖心。

网易云音乐热评是这样写的：哭着吃过饭的人，是能够走下去的。

食物天生就是牢靠的故事，你闻着它的味道，体味它的口感，你的欢喜留恋、爱恨痴缠，都不会说谎。它吃进你的胃里，却直击你的心底。

再也回不去的故事，只能借一道道吃过的菜肴，让回忆重现。这些年从上学到毕业，从三线城市到北京，吃过的饭数不胜数，留在心间的只有几个。

鸡蛋羹

转身即是远方

前路亦是故乡

爱吃鸡蛋羹，尤其爱像孩童时一样。

等鸡蛋炖好之后，先拿勺子把鸡蛋羹横竖切成小方块，加水搅匀，然后加盐，倒上几滴酱油和醋，最后，拿出香味可以惠泽四方的香油，慢慢地斟上一滴。

拿勺子轻轻把那一滴晃开，像明亮又细碎的珍珠，漂在这碗普普通通的鸡蛋羹上，如同一跃而起的绩优股，瞬间华丽四溢，让人欲罢不能。

刚搬到这个房子里的时候，匆匆忙忙，没时间买香油，于是炖好的鸡蛋羹就少了最后一滴的馈赠，有点黯淡，但依然暖胃。只是吃着的时候总惦记着别的，像记忆在寻找一个怎么也到不了的村庄。

后来同住的女生买回来一瓶香油，欣欣然又开始炖鸡蛋羹，乐此不疲，从起火到出锅，不消十五分钟，一碗绵软润滑的鸡蛋羹就大功告成。

步骤简单得可以靠惯性来完成：加水，加盐，加酱油和醋。然后，停下来。这时候我会把碗从厨房搬进餐厅，然后转身去拿香油，揭开盖，举在碗的正上方，然后轻轻地，小心翼翼地，让那一滴香油融入碗中。

像孩童回到母亲，像老人回到故乡，像流浪的鸟找到岸，像十几年前，我着急地等在灶台边看着母亲把那一滴香油倒进去，把那只小小的碗递给我时心满意足的眼神。

我贪婪地回忆起舌尖上的味道，鲜嫩，光滑，绵软，清新得像一弯小溪。吃过无数美食，吃了也就吃了，酸甜苦辣都是过往，唯有那碗鸡蛋羹，仿佛汤汁还含在嘴里，尚未吞咽。

那是胃的初恋吧，才会毫无缘由在一个普普通通的下午回忆起来，那股味道已自成一格，不容与其他味道相提并论。舌尖与胃在悄悄欢叙，勾起了它，我才想起无数细碎的往事。原来，离家已经很久了。

兰州拉面

故人心头过

珍重在眼前

吃兰州拉面，是在十多岁；爱上吃兰州拉面，却是在很多年以后。

因为胃不好的缘故，最近开始迷上吃面。拉面、牛肉面、刀削面、牛肉板面，面面俱到。

最惬意的，还是买上几两手擀面，四五枚鸡蛋，一两个西红柿，数字稀疏得像廊坊夜空的星。开火下锅，不论是煮还是炒，深夜时咀嚼，都别有一番意境。至于是什么意境，或许是孤独，或许是满足，情绪不必泾渭分明，隐喻最好。

《董小姐》刚出来的时候，网上各处发帖：请给我一支兰州是什么意思？求知态度热情又真诚，于是路人纷纷以身示范，说起诸多关于烟，故乡，抑或流浪的故事。宋胖子的兰州不一定仅仅是一支缭绕的烟。

我的兰州拉面，也不仅仅是深夜暖胃的面。那是一家在北京某个细微的骨骼处盘踞的小店，有着半旧的招牌、黯淡的桌面、并不柔软的椅子，它像北京街边任意一家谦虚又不上进的小店，并不热情地、半推半就地接待了我们。

我记得似乎要了两份面，两份都很好吃。回想一下，也不记得究竟是面好吃，还是当时一起吃面的人让记忆变得美味。

那是我初到北京的第一天，住在十号线一个叫成寿寺的地方，离望京两个小时，离知春路一个小时，离两个小时，每一个时间都有一个故事，跟DNA密码一样，打开密码就唤醒了过去的爱情。可是过去并不美好，悬而未决的工作，摇摆不定的感情，两个人吃着饭，心里放映了一遍又一遍的分别再见。

唇齿间，杯碟间，你不言我不语而又心知肚明的故事平静流淌。有的故事，也如同“爱上一碗兰州拉面，可我并不爱吃香菜”一样难免不圆满！

可是每次吃兰州拉面，还是觉得香，饱腹，充实，虽然不够高级，也并非珍馐，但仍是心头好，像过去不完美的爱情，在饥肠辘辘的时候，都值得惦念与感激。

用力爱过的，都不计较。

鱼头泡饼

银河上华丽邂逅

衣角沾满了星斗

我喜欢吃鱼，却从不吃鱼头，因为自小觉得鱼头都是骨头，是要费大力气去嘬一点肉的低级食物。

哪如鱼肚子上的肉鲜美丰腴，一筷子下去，满满当当，哪一块都有着充实感，适合大快朵颐，适合肆无忌惮。草鱼不如鲈鱼，鲈鱼不如龙利鱼，每一条没有刺的鱼，都附赠了“今天赚到了”的欣喜。

一个人面对食物的态度，与面对感情的态度并无二致。

不喜欢吃鱼头的我，大概不喜欢那种费尽气力又无甚所获的周折感，不喜欢全力付出又挥手告别的怅然若失。直到遇见他，他自小在海边长大，熟悉各种海产，他摸着我的头傲娇地说：我可以把鱼头上的肉吃得干干净净。

“你不需要会，因为我会喂给你吃。”他一副霸道总裁即视感，却极尽甜腻。

我以为这不过是句玩笑话，直到他带我来到北京一家知名的鱼头泡饼店，“今天要让你看看海边的孩子怎么吃鱼。”他把剔好的鱼肉放在我碗里，我说太多了你先吃，他筷子伸过来，“你快吃”。

鱼头像他允诺的那样，骨肉分离得如此明晰，肉被他夹进我碗里，骨头被他庖丁解牛般拿下。吃完后他拉着我在饭店转了一圈，“怎么样，咱们是不是吃得最干净的？”目光像求表扬的小朋友，满满的少年感。我点点头，“嗯！”

上一次相见已是一年之前，他翘班跑到我公司楼下，带我去吃酸菜鱼。不巧当天刚好生理期，他要了一碗热水，把鱼块涮好递给我。

“念念不忘，必有回响”，这是一个关于重逢的故事吗？

“叶里藏花一度,梦里踏雪几回。”自此江湖再见，各自有星辰与城邦。而那过去的爱，四目交汇的喜欢，也只是到喜欢为止了。

我喜欢黄伟文的一首歌，云音乐评论量不过几百，容祖儿略带洒脱地唱：“浮游在无限宇宙，总算拖过你的手，银河上华丽邂逅，衣角沾满了星斗。”

世间所有的相遇，未必是要久别重逢。“错过了你我需要有记忆吗？欠缺了你我今世会发光吗？”

而我终于敢在一年之后坚定地回答自己：会。这段遇见中的懂得与慈悲，它是那么真真切切地改变了我、激励了我，让我变成一个，希望自己更好的人。所以呀，“祝你新婚快乐”。

如果真的有这样的深夜食堂，真想多给你讲几个吃货故事。一定要那种外酥里嫩、肤如凝脂、欲罢不能、望眼欲穿的故事。咕嘟咕嘟地煮在锅里，热气腾腾，生动鲜活。

这个故事叫，你一直在听我讲故事是一件多么美好的事。

“嗯，好，我怎么觉得，这个故事的名字也可以叫做‘谢谢你的故事一直讲给我听’。”食堂老板说。

你所在城市的深夜食堂是什么样？

因为知道深夜里亮灯的食堂，是城市最温暖的诉说，也是每个夜归人最放松的地方。所以很多朋友自告奋勇来分享他们的故事。

在广东，啥都吃，大家都知道，而宵夜的普遍性更是不得了，就像是晚饭一样，半夜时分，路边的大排档，食客们挥动着手中的骰盅，桌上摆着各色粤式美食和几打啤酒，潮汕砂锅粥、肠粉、牛河炒、牛杂火锅。

在重庆，没有一顿火锅解决不了的事，所有的爱恨情仇、江湖恩怨、儿女情长，都融合进了这九宫格中。走进街头巷尾任何一家整洁或简陋、宽敞或狭窄的店子里，吃得脸泛油光、眉飞色舞、自在舒爽，重庆的深夜食堂就是全山城大大小小地道的火锅店！

在东北，就算是天大的事儿，都可以用一顿烧烤来解决，东北锦州烤串，天上飞的水里游的地上跑的，羊肉、猪五花、牛肉串，培根金针菇、鱿鱼、鸡翅……应有尽有。和小伙伴们吃着烤串唱着歌，一聊一个通宵，打酒嗝，乃人生一大快事。

在云南，建水街头巷尾，烧豆腐摊随处可见，这里的爱情故事比酒吧街可靠谱多了，每到晚上几个食客人坐在小板凳上，围着一个小火盆，吃着烤得焦黄焦黄的豆腐，聊着不生不熟的天，在这里整条街都弥漫着烧烤的香味，无论烤肉、烤昆虫、烤蔬菜还是什么你想要的都有！

每个城市都有深夜食堂，对于都市人来那里不仅仅是一道美食一口啤酒，更是一个释放自我的去处，一个心灵慰藉站。

愿你们在的城市都有个属于你的深夜食堂。

观光指南

摩洛哥

今天我们畅游摩洛哥，位于非洲大陆的西北端，在这里既可以看见地中海，也能饱览大西洋的美好景致。

摩洛哥是个拥有千年历史的文明古国，这里著名的四大皇城仍然保留着曾经的模样，在古城里游客们会有穿梭千年的独特体验。

摩洛哥南部与撒哈拉沙漠相连接，大部分来摩洛哥的人都会选择进入撒哈拉游玩。骑骆驼、观沙漠日出与日落、宿营撒哈拉、拍摄星空都是撒哈拉经典的旅行项目。

摩洛哥素有“北非花园”的美称，这是因为这里大部分地区常年气候宜人，花木繁茂，风景如画。尤其在春季，摩洛哥很多城市都会花香弥漫，绿草如茵。

对摩洛哥的最初印象，都来自《撒哈拉的故事》，三毛的爱情故事为这神秘的沙漠增加了些许浪漫的色彩。

撒哈拉沙漠确实是摩洛哥最不容错过的旅行体验，种类繁多的“沙漠团”也为探索撒哈拉提供了各种可能性。

在这世界最大的沙漠中，既可以饱览浩瀚无垠的荒漠景观，又可以骑着骆驼观赏日出日落，到了晚上，这里满天的星空和银河更是会成为永远难忘的旅行回忆。

舍夫沙万是摩洛哥有名的蓝色小镇，虽然没有圣托里尼那么人尽皆知，但舍夫沙万的蓝绝对不输圣托里尼。

最初小镇刷成蓝色是为了防蚊，后来，当地居民自发地把门板、台阶、楼梯、窗台、花架、邮筒乃至所有目光能及的地方通通刷成了蓝色，让蓝色成为了小镇生活的一部分。

清爽的空气、安静的小巷、淳朴的民风……在这个美妙绝伦、井井有条的阿拉伯山城小镇，不管是悠闲的散步还是登山远足，都是不错的旅行体验。

阿伊特·本·哈杜村坐落在通往撒哈拉沙漠的必经之路上，这里被称为“摩洛哥最美村落”，几乎所有的沙漠团都会经过这里。村庄建造于中世纪，外观采用了摩洛哥特有的红土泥色，古朴中又透露着文艺。

这座已有千年历史的村落如今已被联合国教科文组织列为世界遗产，这里可以满足你对“北非风情”的一切幻想，这里错落有致的建筑、狭窄悠长的街道、特色的小商铺都是摩洛哥沙漠团中的亮点。

位于马拉喀什老城区的杰马夫纳广场号称世界上最繁忙的广场，这里有形形色色的人群，有好吃的摩洛哥美食，当然也有臭名昭著的街头行骗者。

很多人觉得这座广场是马拉喀什乃至整个摩洛哥的灵魂所在，因为此处是当地人生活的缩影：兜售工艺品的小贩、不断切换各国语言的商人、奇装异服的街头艺人、围观表演的游客……在这能看到马拉喀什文化的千姿百态。

摩洛哥不仅对旅行者有着十足的吸引力，来自世界各地的导演同样偏爱这个北非国家。

不管是电影《卡萨布兰卡》中的里克咖啡馆，还是美剧《权力的游戏》中的渊凯城，都已经成为了影迷们朝圣的旅行目的地。除此之外，《星球大战》、《角斗士》、《木乃伊》、《谍影重重》、《通天塔》、《碟中谍》这些电影中都有着浓浓的摩洛哥印记。

不管是在马拉喀什、卡萨布兰卡、丹吉尔还是阿伊特·本·哈杜村，你都可能遇到似曾相识的场景，寻找经典电影中的场景也成了摩洛哥旅行中一项有趣的活动。

马拉喀什是摩洛哥最受游客欢迎的城市，这里被称为“南方的珍珠”。在马拉喀什，无论是王宫还是老城中的普通住宅，外墙都是陶土红的颜色，放眼望去，满目皆红。这红色也成为多彩摩洛哥中重要的组成部分。

马拉喀什老城中的杰马夫纳广场是一处世界文化遗产。广场已有超过千年的历史，但现在仍是全球最繁忙的广场之一。兜售工艺品的小贩不断切换各国语言，奇装异服的艺人用表演吸引游客的围观，在这里能看到马拉喀什文化的千姿百态。

卡萨布兰卡是摩洛哥最大的城市，也是北非最重要的港口，这里是非洲为数不多的大都市。由于卡萨布兰卡是摩洛哥的重要交通枢纽和航空港，所以这里也成了许多游客到达摩洛哥的第一站。

正因为对外频繁的贸易和交通往来，卡萨的民风较为开放，在这里可以看到穿着时尚前卫的年轻女孩，女性游客在这里穿着也可以更加自由。卡萨布兰卡因同名电影而扬名国际，电影之外的城市同样很有魅力。

卡萨布兰卡意为白色的房屋，正如这个城市的名字一般，在卡萨随处可见白色的建筑，搭配远处可见的湛蓝海水，整个城市非常清新美丽。因同名电影与歌曲，这座城市又被烙上了永恒的爱情印记。

拉巴特是摩洛哥的首都，也是摩洛哥政治和文化的中心。这座城市位于大西洋海滨，典型的地中海气候让这里冬季温暖、夏季凉爽。宜人的气候和优质的海滨浴场让这里成为了旅游、消夏的好去处。

作为一座历史悠久的古城，拉巴特已经有接近千年的历史，古代的遗迹也完好的保留了下来：拉巴特王宫、穆罕默德五世墓、乌达亚城堡和舍拉废墟都是这座城市辉煌历史的体现。

非斯是摩洛哥历史最悠久的古城之一，这里也是摩洛哥宗教文化的中心。这座已有年历史的城市一直被视为伊斯兰的圣地之一，这里精美的宗教建筑吸引着来自世界各地的游客，其中卡拉万纳清真寺和昂达吕西昂清真寺最为著名，其他反映伊斯兰建筑艺术特色的古城堡、宫殿、博物馆等也比比皆是。

非斯老城中的街道很窄，街边的老建筑林立。城市中最著名的景点莫过于皮革染坊，色彩丰富的大染缸吸引了无数摄影爱好者前来拍摄。

索维拉是摩洛哥西部大西洋边的一座海滨城市，独特的地理位置使索维拉有着良好的气候，夏季凉爽干燥，冬季温暖湿润，是非常理想的度假胜地。

索维拉拥有“风之城”的美誉，大西洋的海风终年吹拂着这座城市，也让这里成为了冲浪和帆船爱好者的天堂。无论什么季节来到索维拉的港口，都可以看到海鸥在空中翱翔，白色的海鸟和蓝色的渔船也成为了这座城市最具代表性的色彩。

艾西拉是位于大西洋边的摩洛哥北方海滨小镇，它以悠久的历史和蓝白相间的地中海风格的建筑而成为著名的旅游胜地。

40年前，在两位当地艺术家的倡导下，来自世界各地的艺术家在这座城市的墙壁上绘制壁画，这成为一种艺术传统延续至今，艾西拉也因此被誉为大西洋边的“艺术之城”，这里独特的壁画艺术更是吸引世界各地的游客前来参观。

畅玩摩洛哥

城市

一起

去看看

摩洛哥的

美食吧

01

塔吉锅

塔吉锅是摩洛哥最著名的特色美食，也是会伴随整个摩洛哥行程的食物。塔吉锅最特别的地方是它尖帽型的盖子，这样的设计使它用很少的水就可以做出美味的料理。

塔吉锅通常以牛肉、鸡肉味主料，配以土豆等蔬菜，再加上咖喱等调味品，通过长时间焖煮制成。塔吉锅口感特殊，并不是所有游客都会喜爱，但却是来到摩洛哥必须品尝的食物。

牛肉塔吉是以西梅为配料，加上牛肉和咖喱一起用塔吉锅煮熟的食物，吃起来牛肉口感很甜。鸡肉塔吉的配菜是土豆，但这样搭配不好，因为鸡肉煮的很老，嚼起来很费劲。

蜗牛

02

蜗牛可以说是摩洛哥夜市中最受欢迎的小吃。与常见的法餐中的红酒蜗牛不同，摩洛哥的蜗牛是更接地气的民间小吃，通常的做法是将大量蜗牛与各种香料一起放入一个大锅中煮。

摩洛哥蜗牛吃起来与国内的螺蛳很相似，但口味上胡椒味和香叶味更浓一些。

摩洛哥式的蜗牛是加入十几种调味料后用大锅煮，待香料入了味，用牙签挑出蜗牛肉再连同汤汁一起吮吸，汤中会有中草药味和辛辣味。非常棒的一道味觉体验。

03

库斯库斯

库斯库斯是阿拉伯烹饪中的一种基本菜肴，也是摩洛哥最受欢迎的主食。

制作方法是将当地特产的小米与蔬菜和肉类一同炖制而成，所以不管是肉类还是作为配菜的土豆、胡萝卜、西葫芦都十分入味，放置于菜下面的小米也可以充分吸收肉与蔬菜的香味。

摩洛哥烧烤

04

摩洛哥的烧烤很有名，这里热闹的夜市简直就是撸串爱好者的天堂，行走在夜市中，处处都闻得到烧烤的香气。

摩洛哥夜市的烧烤绝对不止是烤牛肉、烤羊肉这么简单，烤牛肉香肠、烤海鲜、明炉烤鸡也相当有名。如果敢于尝试新鲜事物的话，不妨尝一尝摩洛哥特色的烤动物内脏，这是当地人的最爱。

地处沙漠边缘的摩洛哥光照量很足，所以这里出产的水果都十分甘甜，这些水果榨成果汁后将原本的甘甜表现得淋漓尽致。

除了橙汁，这里的果汁摊还提供各种混合果汁，来到摩洛哥的旅行者一定不要错过。早就听闻马拉喀什的橙汁是出了名的好喝。除了橙汁，混合果汁也是非常不错。

摩洛哥西临大西洋，北接地中海，自然也是个盛产海鲜的国度。在卡萨布兰卡、拉巴特、丹吉尔、索维拉这些沿海城市，都可以品尝到产自大西洋的新鲜海鲜。

摩洛哥传统的海鲜烹饪方法是烤和炸，如果吃不习惯也可以选择当地的西班牙餐厅品尝海鲜，因为地理位置接近，摩洛哥的西班牙餐厅都很正宗，这里的西班牙海鲜饭绝不输给西班牙本土的海鲜饭。

摩洛哥盛产水果，仙人掌果就算是其中比较新奇的。这种水果口感清甜，价格便宜，旅途中每天都可以吃上一两个，既好吃又可以补充维生素，缓解摩洛哥食物带来的上火症状。

与您相约摩洛哥之行

摩洛哥是一个充斥着色彩的国度，这里的建筑、服饰和香料等都是五彩的。而色彩斑斓的摩洛哥彩绘工艺陶盘则是这个国度色彩的浓缩。

摩洛哥当地皮革工厂生产的皮革为纯手工制作，生产过程使用纯天然染料，这也是其生产的皮革较其他工厂皮革质量更高的原因。

手工皮具的原料通常是牛皮、绵羊皮和山羊皮。地毯价格根据质地、大小、做工、用的是死毛还是活毛决定，很难说清楚到底多少钱。做工很好、单面图案、花纹比较复杂的纯羊毛小块地毯。

更

多

精

彩

责任编辑：杜雨轩

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