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每年夏天来临时，作为冰淇淋狂热爱好者的我们，都会及时更新冰淇淋榜单：

年冰淇淋榜单

冰淇淋榜单

到今年的冰淇淋榜单

我们发现，那些好吃又便宜、新颖又有趣的冰淇淋，越来越难找了。

在这个“万物皆可卷”的年代

打工人被卷得苦不堪言

就连冰淇淋也加入了“内卷大军”

“为啥雪糕越来越贵，价格惊掉下巴，有些30+甚至60+元？”“为啥赚噱头的猎奇冰淇淋层出不穷，但味道却让人emmm”“为啥冰淇淋种类越来越多，但还是怀念童年老味道？”今天，就来冰淇淋的那些事情吧！PART01从童年5毛1根到普遍30+元，为啥？

最近，66元一根的钟薛高冲上了热搜，随后8毛一根的东北大板被大家翻了出来，两个都挺好吃的，为什么价格差距如此之大？

-原材料，更贵了-

原材料的痛，品牌们都懂。想要材料又好又是成本价，真的很难。主要原材料奶和糖价格近年也是飞涨。

钟薛高的老总曾在采访里表示，“原材料用了日本引进YUZU柠檬柚，外壳是来自厄瓜多尔的天然粉色可可制成的世界上第四种巧克力——粉红宝石巧克力做的。”

这些仁者见仁智者见智，不过有一说一，现在很多原材料都贵了。

-冰淇淋联名、“网红”更多了-

一块美味的培根s

最近冰淇淋联名开花，各大IP强强联手，比如可爱多联名喜茶，哈根达斯联名泡泡玛特…价格都不便宜。

-“0脂低卡”冰淇淋，要求更高了-

连冰淇淋也出现了“0卡”“低糖”，大家纷纷开启了高品质营养冰淇淋的路线。仙女们又想吃又怕胖的心理，被品牌们摸得很透，但价格普遍不低。

*天猫《线上冰品消费趋势报告》显示，年，线上冰淇淋市场中，低脂肪产品销量同比增长%，无糖产品增长%。PART02冰淇淋口味口感，井喷式爆发

▲真·冰淇淋内卷

小时候冰淇淋的口味，大概就是三色杯里的香草、草莓、巧克力。哪像现在，多到每次遇到店员问要什么口味，都会陷入沉思，又怕别人等很久，总是会说“先来个香草味”而，这是有原因的！-香草口味是冰淇淋界YYDS-

冰淇淋界默认“潜规则”，香草味就是大哥大。肯德基的甜筒、麦当劳圆筒和汉堡王的原味冰淇淋都是它，说一句YYDS不过分。

啾啾啾那凭啥它就是最经典口味？一方面它是最早在食品工业里合成出来的味道，而且吃起来很哇塞；另一方面就是味美价廉，即使那时用了香荚兰里的香草籽做冰淇淋，成本贵不到哪里去。

-味道更全，?原材料进入了升级赛道-

“我升级，你升级，一起卷卷更甜蜜”，冰淇淋原料也进入了升级赛道，简直猛的不行。

用牛乳太单一，酸奶冰淇淋也要有；

白酒、朗姆酒也做成冰淇淋；

巧克力咖啡豆全部改成进口，可可风味更浓厚；

水果全选当季产地出名的，甚至进口也在所不惜；

龙井茶粉还要由全球最大的绿茶供应商之一提供…???????????????????????????????????????

水果界、蔬菜界、茶界、酒界、家常菜常用调料…都被冰淇淋贴了个遍，组CP高手实锤了。

甚至辣椒味的冰淇淋粉都不足为奇，还有更多猎奇口味，什么芥末、葱油拌面、咸蛋黄、西蓝花冰淇淋，以后会不会出个螺蛳粉味冰淇淋？

-当然…猎奇口味也有翻车现场-

“萝卜青菜，各有所爱”，冰淇淋也不例外。总有些猎奇口味，还是会翻车…

-口感也多种多样，满足不同年龄层-

▲《高品质冰淇淋的研究发展》连家威再来看看这张图，把冰淇淋的种类说的很透彻了，其实咱们日常生活，常见的种类一般是奶油冰淇淋、意式Gelato、美式冰淇淋、日式软冰等。

意式Gelato代表就是哈根达斯，属于硬冰淇淋一种，各年龄层都可。

美式就比较绵软，比如圣代和常见甜筒，丝滑细腻，老人小孩都能接受。

苗大發Maruko

日式软冰大家应该比较少见，最近在上海日渐火了起来，连杨幂也去打了卡，据说吃起来接近口腔的温度，入口即化。

别忘了，还有夏天必备的刨冰~

PART03冰淇淋的N种搭配，还能DIY

之前贵族们觉得冰淇淋舔着吃不优雅，就拿拿小杯子挖着吃，常见就是芭菲杯；后来人们想边走边吃，于是蛋筒冰淇淋诞生啦！

-冰淇淋穿上了各式各样的“新衣”-

在很长一段时间里，蛋筒就是垄断了样式。随后糯米糍、方糕冰淇淋，再到生巧外表呀、面包酥、蛋糕胚、鲷鱼烧裹冰淇淋等等奇形怪状的出现，才打破了它一家独霸的局面。

-配料也让人眼花缭乱-

不只是冰淇淋的外形更吸睛，各种配料也是表现力满满。草莓、巧克力酱是基础，榛果碎、爆米花、软糖、青稞、火烤棉花糖等等也纷纷上阵。

-不满足？还能自己动手diy-

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要是这些还不能满足你，索性自己diy啊！像之前超火的葡萄冰，不仅可以直接吃，还能和苏打水、乳酸菌、咖啡、酒等进行DIY搭配。

PART04打破圈层IP化！景区专属冰淇淋除了上述，其实冰淇淋打破创新圈层，还有个套路——走向IP化。我们之前写过一篇没想到，最近国潮雪糕崛起了…里，就有提到不少景区做的专属冰淇淋。

??广州塔Wang小小

??无锡鼋头渚大耳朵田田

??广州沙湾古镇yuto酱

??昆明蓝花楹老徐有点意思

??上海豫园Xing世勃

??济南趵突泉carol喵酱

??湖南岳阳楼Annann

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??四川三星堆戴娜Diana

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