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陆埠镇石门村，是一个被大山包围的小山村，一条小溪从山涧流经村庄，竹林溪间，一副安静优美的画面。

在石门村的上游小溪旁边，有一座小房子，此时正炊烟缭绕，一副热闹的景象。未走进这座房子，一阵阵敲击声已传入了我们的耳朵，这座小房子便是石门当地有名的水碓年糕制作地。

水碓是一种利用水力舂米的器械。我国在汉代发明了水碓，浙东山区在唐代已有了使用滚筒式水碓的记载。

而石门村的溪道上曾有72座水碓，随着光阴的流逝，如今仅剩一座。年过半百的老罗是这座水碓房的主人，守护着这项宁波市级的非遗技艺。

走进水碓房，首先我们便被房子右侧墙旁一排排的年糕所吸引，“这些年糕都是刚做好，放在那里冷却，以便客人们带走保存。”老罗一边热情地向我们解释，一边忙碌着。老罗的老伴见我们进来了，很是热情，当即给我们每人做了一个年糕饺，热气腾腾的年糕，包裹着榨菜，做成了一个个饺子的模样，拿在手里热腾腾的，特别好吃。

走进里屋，有9个人在帮忙制作年糕，这些人都是老罗从村里喊来帮忙的。

要想做出富有嚼劲的年糕，第一步浸米是很重要的，要将优质的大米，用甘泉水浸泡一个月左右，这样的米用来做年糕才是最好的。

制作水碓年糕需要经过多道工序。老罗此刻正在一台机器前，碾着刚浸完的大米，将米倒进碾米机当中，出来的便是糊状的米浆。

然后夫妻俩便把米浆装进一个个长长的布袋里面，用一旁的机器压干，这个压干的过程需要很长时间。

待米浆压干之后，便首先要与干米粉相混合，这样做出来的年糕才更容易膨胀，吃起来更有嚼劲。

而制作干米粉就要交给水碓来解决。用一旁小溪里的水引入房后的水车上，通过水的冲击力，带动水车运转，然后带动水碓来舂米。将生米舂成细粉状，然后过筛。

当干米浆与筛过的干米粉混合搅拌得差不多了，就要上粉碎机进行又一次粉碎，出来的粉更加细腻。

然后就是放入木桶上锅蒸了，用煤炭烧得通红的锅灶，锅里的水早已沸腾，热气不断从锅里冒出来，香甜的蒸汽在水碓房里氤氲缭绕。将木桶放在这上面蒸，不一会儿便可下锅。

最后将蒸好的米粉，放入机器，从机器里出来的便是年糕的雏形了。将出来的米粉一段段割成年糕长短，然后将年糕搓成条状，再用木模板一压，整齐地放入一旁的竹排上，这样一根根白白胖胖的水碓年糕便制作完成了。

将热腾腾的年糕放于竹排上晾干，等它完全冷却之后便可以包装了。

这间小小的作坊里，大家各自分工，井然有序。据老罗介绍，他们这几天每天都要做将近斤年糕，通常每天早晨5点多便要开工了。

每年农历10月底一直到12月底，这短短的两个月时间，就是老罗的水碓年糕制作期，这一做就是十几个年头。

在我们停留的这段时间，便有许多客人慕名前来购买年糕，有的已经连续好几年来这里购买，老罗的老伴都会用年糕饺热情地招待他们。据老罗介绍，他的水碓年糕很抢手，但即便供不应求，为了保障质量，也不再扩大生产。

每到过年前，人们总会购置一些年糕来过年，不只在石门村，整个中国都对年糕情有独钟，因为这白白胖胖的年糕，不仅好吃，更重要的是代表了团圆、吉祥的寓意。

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